CIAMBELLA
La ciambella romagnola, è il dolce più comune e gradito in Romagna.
Non cè colazione, non cè merenda, che non siano accompagnati da una
bella fetta di ciambella.
La ciambella romagnola si distingue
dalle altre perché è a forma ellissoidale e non ha buco.
È cosparsa
di granella di zucchero, che rende il suo sapore molto dolce e gustoso,
è ottima accompagnata dalla rossa Cagnina di Romagna.
La sua
preparazione è molto semplice, ecco la ricetta:
Ingredienti:
500 gr. di farina, 300 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 100 gr. di
margarina, una noce di strutto, 3 uova, un bicchiere di latte, 1 bustina
per 1/2 kg. di farina di lievito per dolci, un po di scorza di limone
grattugiata, zucchero in granella per decorare.
Preparazione:
Impastate la farina con il burro, la margarina e lo strutto liquefatti,
le uova, lo zucchero e il latte necessario per ottenere una pasta consistente.
Subito dopo aggiungere nellimpasto il lievito e la scorza del limone
grattugiato. Imburrate uno stampo da forno, preferibilmente ovale, sistematevi
la ciambella. Una volta posizionata decoratela con un tuorlo sbattuto
e granella di zucchero. Far cuocere in forno, non troppo caldo 170°,
per circa mezzora. L'impasto può essere variegato al cacao o arricchito
con mele a fettine, uvetta, pezzetti di cioccolato. |
