Tortellini Bologna

Tortellini, Bologna:

I tortellini sono un tipo di pasta piccina ripiena che, presa singolarmente, ricorda un ombelico. I bolognesi si vantano di avere inventato il tortellino ed esiste persino "l'Ordine dei Tortellini", un gruppo costituito da un elevato numero di membri selezionati che si pone l'obiettivo di preservare nel tempo la tradizionale ricetta del tortellino. Durante i loro incontri i membri di questo ordine vestono abiti rossi e cappelli dorati dalla forma di tortellini; intorno al collo hanno un nastrino con appeso un tortellino d'oro. Si dice che quando un bolognese mangia i tortellini in brodo rimanga zitto fintanto che non ha finito. La vicina Modena ha poi la sua versione relativamente alla invenzione dei tortellini. I modenesi dicono che il tortellino è stato inventato da un cuoco del luogo, che sognò Venere innalzarsi dalle onde del mare e, visto il suo ventre perfetto, si svegliò e corse in cucina per ricreare con la pasta il divino ombelico.

TORTELLINI, Bologna

Tortellini are tiny pasta, folded to resemble a navel. The Bolognese claim to have invented this pasta and in the city of Bologna there is even the “Learned Order of the Tortellini”, a group with a large and impressive membership dedicated to the preservation of the traditional tortellini. At their gatherings members wear red and gold hats in the shape of a tortellini and a ribbon round their necks connected to a tortellini made of gold. It is said that when the Bolognese eat their famous tortellini in brodo, “tortellini in broth” they remain completely silent until they are finished. Neighboring Modena, Bologna’s gastronomic rival, has its own myth of the creation of the tortellini. They say it is the creation of a local cook who dreamt he saw Venus rising from the waves, glimpsed her perfect navel and, upon waking, rushed into his kitchen to recreate the divine belly-button as a pasta.