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Wednesday, January 23, 2019
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La sorpresa della luna adagiata sulla Salita di S. Luca in un crepuscolo invernale
La Città metropolitana avvia un progetto per chiedere all'UNESCO il riconoscimento della "Dieta Bolognese", già attribuito alla dieta mediterranea e alla pizza napoletana Tagliatelle, ragù, tortellini, ma non solo. Ci sono tantissimi prodotti e specialità da tutelare, dietro l’intenzione di candidare la cultura gastronomica di Bologna a patrimonio Unesco, al pari di altre due grandi...
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il Po e il Reno.E’ in questo territorio che si concentrano i quattromila allevamenti in cui le bovine vengono alimentate con foraggi prodotti in quest’area.I costanti controlli sul latte avviato...
Una tappa al Caffe Terzi di via Oberdan per una pauso con un buon caffe o un capuccino speciale
Continua la stagione dei carciofi sardi. Sono tenerissimi. Tagliateli a listarelle e conditeli con olio, sale e limone ed arricchite con lame di Parmigiano Reggiano 30 mesi e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 25 anni ed avrete una insalata da leccarvi i baffi
La mortadella è il salume più tipico della tradizione culinaria bolognese conosciuto in tutto il mondo. La Mortadella é stata riconoschiuta come prodotto Igp (Indicazione geografica protetta) dal 1998. La tecnica produttiva della mortadella è unica. Le carni (i muscoli striati del suino), attentamente selezionate, vengono ridotte...
Ingredienti  Ripieno (per la preparazione di circa 1000 tortellini):  300 gr di lombo di maiale300 gr di prosciutto crudo 300 gr di vera mortadella di Bologna450 gr di Parmigiano Reggiano 3 uova di gallinaOdore di noce moscata   Impasto: (per 4 persone) 400 gr di farina tipo 004...
Ingredienti:300 g di polpa di manzo (cartella o pancia o fesone di spalla o fusello) macinata grossa, 150 g di pancetta di maiale, 50 g di carota gialla, 50 g di costa di sedano, 30 g di cipolla, 300 g di passata di pomodoro o pelati, ½ bicchiere di vino bianco secco,...
Arte Fiera - la Fiera internazionale d'Arte Contemporanea - si terrà dal 1 al 4 febbraio 2019 presso il quariere fieristico di Bologna maggiori informazioni al sito: Arte Fiera
MARCA by Bologna Fiere - Private Label Conference and Exhibition si terrà al quartiere fierisico di Bologna dal 16 al 17 gennaio 2019 Per maggiori informazioni visitate il sito: Marca